Если разрешение телевизионное, то можно взять четре карточки TV-Tuner-а с аппаратным сжатием и писать уже пожатое можно на обычном компе. Делал в позапрошлом годе прототип, для регистрации рекламы на каналах кабельного, 5-6 каналов одновременно пишет без вопросов на 1 SATA диск памяти 2гига, проц интел EMT-64.