Берете яндекс и набираете: [время остывания мака]
Получаете в первом же ответе:
1) Мак залить кипятком и оставить до остывания. Потом откинуть на сито, чтоб вода полностью стекла. Мак тщательно растереть.

Сказали же, что сильно зависит от <censored>
Может часа за 2 остыть, а если большой то может и за всю ночь не остыть, не будет успевать за имзенением температуры
