Анемометр измеряет скорость потока. В теории сделал дырку поменьше и получил более высокую. Ну или покрупнее-более низкую. Если ведро сверлено хорошо, то по идее должна быть низкая скорость.
А по идее надо измерять перепад давления между воздухом вне боченка и на вдуве вентилятора и между нутром боченка и воздухом снаружи. Чем это дело меньше, тем лучше.