смена полюсов при прохождении СС через гравитационную плоскость галактики.

[Dem]

Я слышал другую версию: раз ядро металлическое, то в нём имеет место электронный газ.
А он, как и любой другой газ, подвержен конвекции из-за разности температур и т.д.  Та же атмосфера, по сути.
Только в отличие от воздуха, электроны при движении создают магнитное поле.

[Dem]

А вот про Солнце в Галактике — я встречал несколько публикаций (раз, два, три навскидку), по которым выходит, что Солнце-таки "ныряет" сквозь плоскость галактического экватора несколько раз (порядка семи) за один оборот. Честно говоря, механизм этого я слабо представляю, так что буду крайне благодарен за разъяснения...

так как галактика - диск, а не точечный объект - притяжение по нормали к диску больше, чем вдоль него в сторону центра масс.

[Dem]

нет, хаотичности не будет. появятся устойчивые конвекционные ячейки.
И какая-то из них будет больше других.

[Dem]

Начнут - именно поэтому у металлов теплопроводность сильно выше, чем у неметаллов.
Потому что "горячие" электроны шустро попадают в другие концы проводника
Хотя, разумеется, не стройное а хаотичное. Как и атомы любого газа.
А чтобы конвекционный процесс начался - тут ещё и гравитация свою роль сыграть должна. Т.е. в маленьком куске оно вряд ли заведётся, газ-то очень лёгкий.