Кроме наблюдения полуночного зодиакального созвездия использовался и другой способ оценить, где находится Солнце. Нужно наблюдать после захода Солнца заходящий участок Зодиака. И утром, перед самым восходом, восходящий участок. Взяв серединку, оцениваем положение Солнца. В южных странах это получалось точнее - сумерки короткие.
Ну а упрощенно можно просто раз в неделю смотреть, что там из Зодиака заходит после захода Солнца, с наступлением темноты. Мысленно отступая одно созвездие к западу, можно приближенно оценить положение Солнца и наглядно видеть его движение в течение года.