Кавитация от ультразвука в воде есть, я по этой теме на физтехе гос экзамен сдавал, спаяв небольшую установку. Звук в воде идет волнами минимума и максимума давления. Если мощность звука достаточна (несколько ватт на кв. см.), то в минимуме давления образуются пузырьки, которые схлопываются, когда приходит максимум, и так 30000 раз в секунду. Фольгу дырявит и корежит на раз, масло с водой в молоко можно так смешать, на керамике со временем каверны образуются.
УЗ кавитацию сразу видно - перед излучателем в воде образуется как-бы туман, и появляется шипение.
В общем, мыть металл можно, но потом под микроскопом неплохо посмотреть что там с поверхностью металла стало. Оптику так мыть точно нельзя, помутнеет быстро.