Разрешения-то достаточно для начала, но по качеству матрицы такие мыльницы не подходят. Нужны камеры дающие выдержку хотя бы до 30 секунд, не говоря уже о минутах.
Самая дешевая камера "заточенная" под такие съемки, это Meade DSI (может что-то ещё уже есть, не помню).
Ну или 300д б/у брать.