Ч/б наверное всем будет лучше - только по Юпитеру придется работать ну очень быстро, и атмосфера должна быть на уровне. А если атмосфера такая, что ловишь моменты успокоения по 5-10 секунд, и их всего 2-3 за весь ролик (а у меня такое в последнее время часто бывает) и стоит цель получить цветную картинку - лучше, как мне кажется, цветной камерой снимать.