Да, не так выразился, если быть поточнее - с увеличением ISO отношение сигнал/шум падает. Соотвественно вы не сможете на ISO 1600 с более короткой выдержкой(пусть даже и с супер низким уровнем шума на кэноне) уловить матрицей то, что она поймает на длинной выдержке с ISO 100. У меня есть график даже по этому параметру для своего фотоаппрата.
Попробуйте дома поэксперементировать с тёмными углами комнаты и мелкодетальными/цветными объектами.
