Перечитав себя подумал, как это с голубым фильтром ярче, чем без него? По-моему там под B подразумевают фотопластинку, точно не помню, но сам получал на фотографиях голубоватые звезды ярче, чем по каталогу V. Легче представить U-V или V-I (разности с ультрафиолетом и инфракрасным соответственно, которых мы не видим).
Ну а кривая излучения звезды - функция Планка с максимумом, зависящим от температуры (цвета), поэтому разности звездных величин хорошо работают.