Вычитают темновой кадр для того, чтобы убрать "горячие" пикселы.
Тот муар, который есть по всему снимку, это тепловые шумы. Значение шума в конкретном пикселе меняется от снимка к снимку, поэтому чтобы фон был более однородным, делают серию снимков, а потом их УСРЕДНЯЮТ. Сейчас аппаратно борются только с горячими пикселами, а с шумом борются либо выбрасыванием фотоаппарата
, как предложил автор темы, либо усреднением серии снимков.
В общем, технологию первичной обработки снимков можно кратко так сформулировать. Получают серию снимков объекта, который хотят запечатлить, и серию темновых кадров (установки должны быть одинаковыми при получении обеих серий, не забудьте выбрать КОНКРЕТНЫЙ баланс белого, чтобы избежать дополнительной головной боли, когда баланс белого в сериях бедет прыгать, как это бывает при автоматическом выборе баланса белого). Потом снимки каждой серии усредняют (в такой программе, как Iris
http://www.astrosurf.org/buil/us/iris/iris.htm, есть несколько различных алгоритмов сложения кадров), т.е. получают усреднённый снимок неба и усреднённый темновой. Затем вычитают усреднённый темновой из усреднённого снимока неба. Если вычитать одиночный темновой кадр, то действительно, как было замечено выше, фон будет выглядеть ещё жёстче, это очевидно почему.