Да, воду они должны держать. хотя я бы проверил перед купанием, например выкрутить винтик, подцепить туда небольшой объём и поверить, что он быстро не сдувается. Китайцы вполне могут забыть поставить одну резиночку из 4.
На счёт 5 атмосфер, я бы не стал проверять.
Производитель ничего не говорит про "герметичность", откуда у вас такая информация?
На оф. сайте написано: " Waterproof Argon-Purged" это значит: "Водонепроницаемые, продуты аргоном".