В астрофотографии нет истинного "правильного" цвета и мы ориентируемся на наше представление о том каким должен быть объект. мы видели фотки с хаббла, видели фотки коллег по цеху, то есть мы ориентируемся на наш опыт, хотя никто в реальности не видел этих объектов в живую. так и нейросеть обучается на заранее подготовленных образцах и учатся распознавать стандартные паттерны, шаблоны. так и здесь, нейронка знает стандартный диапазон цветов кожи, цвет губ и примерный цвет рабочей одежды того времени.
я не предлагаю раскрашивать Луну, хотя даже у участников этого форума есть очень интересные "цветные" фотографии с расширенным диапазоном в зависимости от преобладания разных химических элементов в разных частях Луны. Но если сеть обучить на множестве высококачественных фотографий лунной поверхности, то она научиться выделять контуры рельефа. и благодаря этому повышать резкость вот таких фотографий, как у ТС. сейчас мы кормим программу стэком кадров из собственного видеофайла, после чего она выбирает множество наиболее резких кусочков из разных кадров. что мешает после этого скормить другой программе полученный пазл, чтобы повысить резкость кадра и подчеркнуть глубину теней в зависимости от рельефа?