Дело в том, что объяснить ячеистую структуру Вселенной нельзя на основании известных нам физических законов.
Ну а что же тут удивительного? Попробуйте капнуть чернил в воду так, чтобы эта капля сразу равномерно распределилась во всем объеме. Не получится. И долго придется наблюдать, пока вода приобретет равномерный оттенок чернил. А если эти две жидкости еще и взаимно нерастворимые?..
Так и веществу в пространстве Вселенной наверное проще быть в каких-то структурах, чем равномерно распределиться.
Это также, как и вопрос: А почему Земля, Луна, Солнце и вообще все астрофизические объекты вращаются? Так вы попробует бросить любой камень так, чтобы он вообще не вращался. Тоже не получится. Вращение для любого тела в пространстве более нормальное стояние, чем отсутствие вращения. Так видимо и ячеистая структура Вселенной более простое и ожидаемое состояние.