Большая влажность - важное но не достаточное условие.
Обычно роса/иней появляется еще до того, как влажность воздуха достигает 100%.
В ясную ночь предметы остывают быстрее, чем воздух (за счет ИК радиации в ясное небо) и представляют собой прекрасный объект для выпадения росы/инея.
Бленды (прикрывающие оптику от большей части небесной сферы) призваны уменьшить остывание оптики излучением ИК. А подогрев оптики компенсирует потери на излучение и поддерживает температуру несколько выше точки выпадения росы.
Да и повышенная влажность берется не с потолка, а как правило ясной ночью после относительно теплого (часто пасмурного) дня - за счет быстрого остывания воздуха, когда абсолютная влажность (процент водяных паров) почти не меняется, а относительная стремительно растет.